Alentejo Platte vom schwarzen Schwein / SEL / Tábua alentejana, 150g

Genießen Sie die authentische Vielfalt des Alentejo mit dieser exklusiven Platte aus edlen Spezialitäten vom schwarzen Freilandschwein. Die sorgfältig zusammengestellte Auswahl vereint typische portugiesische Delikatessen wie luftgetrockneten Schinken, traditionelle Wurstspezialitäten und weitere fein abgestimmte Fleischprodukte – hergestellt nach originalen Rezepturen der Region.

Das Fleisch stammt von Porco Preto Alentejano, einer besonderen Schweinerasse, die in freier Natur gehalten wird und sich überwiegend von natürlichen Ressourcen wie Eicheln (Montanheira) ernährt. Diese natürliche Fütterung verleiht der Fleischqualität ihren unverwechselbaren Geschmack sowie eine feine, aromatische Fettstruktur.

Die Produkte werden nach traditionellen Verfahren verarbeitet, schonend gereift und teilweise über Holz geräuchert. Dadurch entstehen intensive Aromen, eine zarte Textur und ein harmonisches Zusammenspiel von würzigen, milden und leicht nussigen Geschmacksnoten.

Die Alentejo Platte vom schwarzen Schwein überzeugt durch eine harmonische Vielfalt an traditionellen Spezialitäten mit charakteristischen sensorischen Eigenschaften. Die einzelnen Produkte zeichnen sich durch ihre hochwertige Verarbeitung und ihr authentisches Geschmacksprofil aus:

Der Paio vom Lendenstück präsentiert sich in einer appetitlichen rötlichen Farbe mit einem angenehmen, aromatisch aktiven Duft. Sein Geschmack ist leicht gesalzen und lang anhaltend, während die Textur zart, fein und wenig faserig ist.

Der Painho besticht ebenfalls durch seine rötliche Farbe und ein mildes, angenehmes Aroma mit eigenständigem Charakter. Geschmacklich ist er weich, leicht rauchig und intensiv, begleitet von einer besonders zarten und sehr weichen Konsistenz.

Der Paio vom Nackenstück zeigt eine typische rötliche Farbe und ein charakteristisches Aroma. Sein Geschmack ist leicht salzig und anhaltend, die Textur weich, saftig und zart.

Der Presunto Varanegra zeichnet sich durch seine marmorierte, rubinrote und glänzende Optik aus. Er besitzt ein typisches, ausgeprägtes Aroma sowie einen reichen und komplexen Geschmack, begleitet von einer feinen, schmelzenden Fettstruktur.

Der Fuet rundet die Auswahl mit seiner rosafarbenen, weiß marmorierten Erscheinung ab. Sein Duft ist angenehm und aromatisch, der Geschmack intensiv und typisch. Die Konsistenz ist weich und zart.

Insgesamt bietet diese Auswahl ein ausgewogenes Zusammenspiel aus milden, würzigen und leicht rauchigen Noten sowie unterschiedlichen, fein abgestimmten Texturen – ein authentisches Geschmackserlebnis aus dem Alentejo.

 

Highlights der Platte:

- Auswahl an typischen Alentejo-Spezialitäten vom schwarzen Schwein
- Traditionelle Herstellung und Reifung
- Intensiver, authentischer Geschmack
- Perfekt als Tapas, Vorspeise oder zum Teilen

Servierempfehlung:
Bei Raumtemperatur servieren, ideal kombiniert mit frischem Brot, Oliven und einem kräftigen portugiesischen Rotwein.

Diese Alentejo Platte bringt die kulinarische Seele Südportugals direkt auf den Tisch – perfekt für gesellige Momente und echte Genussliebhaber.